آشپزی

طرز تهیه یک غذای ساده و خوشمزه با مرغ آشپزخانه نمناک مواد لازم سینه مرغ چرخ شده  1 عدد تخم مرغ 1 الی 2 عدد جعفری خرد شده  1/3 فنجان نمک 1 قاشق غذا خوری فلفل سیاه 1/2 قاشق غذا خوری فلفل دلمه ای از هر رنگ 1 عدد پیاز خرد شده 1 عدد متوسط سیر خرد شده  2 حبه پونه خشک شده 1/2 قاشق چای خوری روغن زیتون  2 قاشق غذا خوری برای سرخ کردن آرد   2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی   در صورت دلخواه  1 الی 2 قاشق غذا خوری   طرز تهیه برای قلقلی ها:بعد از ساتوری کردن گشنیز و ریز کردن سیر آنها را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و مرغ چرخ شده را به همراه آرد و ادویه به مواد اضافه می کنیم. تخم مرغ ها و رب گوجه فرنگی را هم به مواد اضافه می کنیم و خوب آنها را با هم مخلوط می کنیم.   بعد از مخلوط کردن و ورز دادن مواد آنها را به شکل قلقلی های ریز در می آوریم.   قلقلی ها را بعد از اینکه خوب فرم دادیم داخل ماهی تابه سرخ می کنیم. پیاز را در یک ظرفی دیگر با روغن سرخ می کنیم و بعد از سبک شدن پیاز فلفل های رنگی را هم اضافه کرده و تفت می دهیم. قلقلی های سرخ شده را به مواد داخل ماهی تابه اضافه می کنیم و کمی با هم تفت می دهیم تا طعم مواد به خورد هم برود. داخل ماهی مواد 1/2 پیمانه آب می ریزیم و اجازه می دهیم با شعله کم چند دقیقه بپزد و بعد در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.      نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه یک غذای ساده طرز تهیه یک غذای ساده جزو خوراک - مرغ و پرنده میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10 دقیقه میباشد . طرز تهیه یک غذای ساده را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد . ,آشپزی ساده ...ادامه مطلب

خورشت فسنجان با مرغ فسنجان,خورش,مرغ,خورشت,گردو,خورش با گردو,خورش فسنجان,خورشت فسنجان,خورشت فسنجان با مرغ,دارچین,رب انار,روغن و گردو,غذا با گردو,فسنجان ترش,فسنجان سنتی,فسنجان شیرین,فسنجان مجلسی,فسنجون آکاایران: خورشت فسنجان با مرغ   خورشت فسنجان با مرغ   بنا به گزارش آکاایران : گردو 400 گرم  .  مرغ 4 تکه  .  پیاز 1 عدد  .  برگ بو 2 عدد رب انار 5 قاشق غذاخوری  .  شکر 3 قاشق غذاخوری  .  نمک.فلفل.زردچوبه به مقدار لازم     طرز تهیه : گردوها را چرخ کنید ، درون قابلمه مقداری اب سرد بریزید و گردوها را اضافه کنید سپس حرارت را زیاد کنید تا اب بجوش بیاید ، پس از اینکه اب جوش امد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 2 – 3 ساعت گردوها با اب بجوشد تا کاملا به روغن بیافتد.   در این مدت مرغ را اماده کنید ، پیاز را ریز کنید و بهمراه تکه های مرغ درون قابلمه ای جداگانه بریزید ، کمی روغن بریزید ، فلفل ، نمک ، زردچوبه و برگ بوها را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید ، پس از اینکه مرغ کمی سرخ شد 2 لیوان اب اضافه کنید و 1 ساعت با حرارت ملایم بگذارید مرغ نیم پز شود.       پس از پخت گردوها و زمانی که به روغن افتاد میتوانید رب انار را اضافه کنید ( رنگ تیره خورش از پخت گردو بدست میاید و رب انار برای ایجاد طعم ترش و ملس به غذا کاربرد دارد ) ، شکر و کمی نمک اضافه کنید سپس فسنجان را تست کرده و چاشنی را بنابر میل تان تنظیم نمائید.   پس از اینکه طعم مطلوب را بدست اوردید مرغ پخته را اضافه کنید و حدود 2 ساعت بگذارید مرغ درون فسنجان با حرارت ملایم بجوشد ، پس از این مدت زمان فسنجان را در ظرف بریزید و همراه با برنج سرو کنید.   نکته ها : حتما گردوها را با اب بسیار سرد مخلوط کنید تا به گردوها شوک وارد شده و روغن درون گردوها ازاد شود ، اب را از همان ابتدای کار زیاد نریزید بلکه کم کم و در طی مراحل پخت اضافه کنید.   مقدار استفاده از رب انار و شکر در فسنجان سلیقه ای میباشد و میتوانید بنابر ذائقه تان از رب انار و شکر کمتر یا بیشتر استفاده کنید ، فسنجان نیاز به روغن خاصی ندارد و روغنی که در انتهای پخت ایجاد میشود همان روغن گردوست.   میتوانید بجای مرغ از گوشت چرخ کرده ق,فسنجون, فسنجون با مرغ ...ادامه مطلب

آموزش طرز تهیه سالاد مرغ با بادام و جعفری سریع و خوشمزه مواد لازم برای سالاد مرغ فیله مرغ .:. ۱ تکه برگ جعفری تازه .:. ۱ مشت روغن زیتون .:. ۱ قاشق غذاخوری لیموترش .:. ۱/۲ عدد نمک .:. به میزان لازم بادام پرک .:. ۵۰ گرم طرز تهیه سالاد مرغ با بادام و جعفری فیله ی مرغ را به روش دلخواه بپزید. آن را به شکل و سایز دلخواه برش دهید. با کمک دست هایتان، تکه های مرغ را با برگ های جعفری ترکیب کنید. روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره مواد را با هم ترکیب کنید. حالا آب لیمو را روی آن ها بچکانید و کمی نمک و بیشتر بادام پرک را روی آن بریزید و دوباره ترکیب کنید. سالاد را در ظرف مورد نظر ریخته و کمی دیگر بادام پرک روی آن قرار دهید. ,آشپزی ...ادامه مطلب

مرغ تنوری ایتالیایی و پاستا -آکامرغ تنوری ایتالیایی و پاستا -آکا  مرغ تنوری ایتالیایی و پاستا       مواد لازم پاستا با اندازه های کوچک          یک فنجان روغن زیتون                               دو قاشق سوپ خوری سینه مرغ ( خرد شده به شکل مکعب های کوچک (نصف فنجان   پیاز خرد شده                            نصف فنجان سیر خرد شده                          یک حبه گوجه فرنگی خرد شده              400 گرم پنیر موزرل                                 یک فنجان جعفری خرد شده                      یک چهارم فنجان نمک                                         یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه                                یک چهارم قاشق چای خوری خرده نان                      ,مرغ ایتالیایی ...ادامه مطلب

  دستور آشپزی       ته چین مرغ   برنج 3 لیوان  .  تخم‌مرغ 3 عدد  .  زرشک 1 لیوان  .  ماست چکیده 1 لیوان  .  سینه مرغ 2 عدد کره 5 قاشق غذاخوری  .  روغن 1/2 لیوان  .  زعفران دم کرده 5 قاشق‌غذاخوری  .  نمک و فلفل مقدار لازم       طرز تهیه : برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با آب ولرم آبکشی کنید ( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد ).   مرغ را همراه با 3 لیوان اب و نمک و فلفل با حرارت ملایم بپزید تا اب ان تمام شود ، پس از پخت مرغ را تکه تکه کنید ؛ زرشک ها نیز 1 ساعت در آب خیس کنید سپس در 2 قاشق غذاخوری کره سرخ کنید و مرغ را به آن اضافه نمایید.       برنج های آبکش شده را دو قسمت کنید ، یک قسمت از برنج را با تخم مرغ ها ، ماست چکیده ، 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و نصف روغن خوب مخلوط کنید و یک قسمت دیگر برنج را با 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ، کمی نمک و نصف دیگر روغن مخلوط نمائید.   دیواره های قابلمه را چرب کنید ، نصف برنج های تخم مرغی را درون ان بریزید و با کفگیر خوب فشار دهید تا مواد خوب فشرده شوند ، لایه ای از مرغ های تکه شده بریزید و کمی زرشک سرخ شده بپاشید ، بقیه برنج های تخم مرغی را روی لایه قبلی گذاشته و فشار دهید تا مواد منسجم شوند.       روی لایه بعدی بقیه تکه های مرغ و زرشک سرخ شده را بریزید سپس برنج زعفرانی را روی مرغ ها بریزید و خوب فشار دهید ؛ باقی مانده کره را داغ کنید و روی برنج ها بریزید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، بسته به نوع حرارت بین 1 – 2 ساعت برای اماده شدن ته چین زمان مورد نیاز است.   دقت کنید که اصل ته چین به ته دیگ ان میباشد ، پس از اماده شدن در ظرف برگردانید یا برش زده و جدا جدا سرو نمائید ، روی ته چین را با زرشک سرخ شده تزئین کنید. ,ته چین ,ته چین مرغ ,اشپزی ,دستور آشپزی ,مرغ ...ادامه مطلب